米粉は、昔から和菓子に使用されてきましたが、近年、米粉の粒子をより微細にする技術が発達し、パンや麺、洋菓子にも使用されることが増えました。

　小麦アレルギーの方が増える中で、小麦の代替としての米粉利用の需要も高まっています。グルテンフリーは、小麦アレルギーのない方も腸内環境を改善する効果が期待できます。

　さらに、米粉の利用によって米の消費量を増やすことは、日本の食料自給率の向上＝日本の食の未来を守ることにつながります。

「米粉」という選択肢をもつことを、子どもたちに伝えていくことも私たち大人の使命ではないでしょうか。

 

　

　家庭科教員の経験から感じてきたことは、学校教育における「食育」は、それまでの自分の食生活の問題に気づいたり、見直したりする「きっかけ」にすぎないということです。それを身につけさせていくのは、やはりご家庭での食材選びや食習慣が大切です。

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　子どもにとっての「おやつ」は、1日3回の食事で摂りきれないエネルギーや栄養を補うものであり、「必要なもの」とされています。では、大人にとって「おやつ」は不要なものでしょうか？余分なものを摂りすぎる原因になりかねないのですが、おやつが食べられない人生なんて、つまらないと思いませんか・・・？

　私は、大人にとっての「おやつ」は心の栄養と捉えています。甘いものに癒されたり、大好きな人たちとのティータイムは心が潤う感覚になります。

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　だから、子どもも大人もみんなが美味しくヘルシーに食べられるものを、日々取り入れられるように簡単・時短で作れるレシピで米粉ヘルシースイーツを、皆さんと一緒に楽しみたいと考えています。もちろん、食べるときだけでなく、作っているときも楽しみましょうね♪

  

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